在臺北1+1世紀西門酒店，市民陳先生跟朋友一行八人過來吃飯，埋單時價格還不到300元。他告訴記者，“我們就是幾個朋友在一起吃頓飯，聊聊天，也不喝酒，點幾個家常菜，吃點主食就完事了，既能吃飽，又符合國家厲行節約的政策。”陳先生說，自己收入還不錯，以前請朋友吃飯，如果超過10個人，不超1000元錢都不好意思，現在覺得根本沒必要，“大家在一起吃飯就是聚聚、圖高興，吃飽了就行，根本沒必要講究什麼排場。”在西門酒店做經理多年，近期給他最大的感受就是，“顧客的消費理性了”。“西門酒店養生樓剛開的時候，來了很多顧客，多是為了宴請朋友或者一些客戶。來我們這樣高檔的西門酒店就是沖著裝潢好，夠檔次，而且吃喝中為了充面子，都要特意浪費一些，東北人許多都有這樣的性格。但現在到西門酒店吃飯的客人會選擇吃好、吃飽和健康，而不是擺闊氣、要面子，現在很多人將沒吃掉的食物進行打包，這在以前幾乎是不可能的。”到西門酒店吃飯，很多人都會有這樣的感覺，普通的菜進了飯店，身價暴漲。“這盤菜成本也就10元錢，到飯店就變成了40元錢，價格翻了好幾倍。”這是一些就餐者經常發出的感慨。連漁人碼頭的胡總經理也給記者舉了一個例子，同樣是一盤乾豆腐，在大飯店裡賣可能要20塊錢，但是在小飯店也就十多塊錢。可是，為什麼同樣的菜到西門酒店價格就高了呢？對此，省餐飲連鎖協會會長秦四海有著自己的見解。“哈爾濱的高檔飯店太多，這顯然是不符合規律的，因為高端的一定是小眾的。餐企老闆在對飯店定位時應該有個很清晰的風險、政策的預判和評估。

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