義大利菜肴最為注重原料的本質、本色，披薩外送成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、番茄醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。披薩外送義大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、麵條和通心粉則要求有一定硬度。義大利美食典雅高貴、披薩外送且濃重樸實，講究原汁原味。源遠流長的義大利餐、對歐美國家的餐飲產生了深厚的影響、併發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系。義大利菜系非常豐富，披薩外送菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和義大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。義大利人吃麵條也很有講究調料，披薩外送一般的有番茄肉末醬、海味醬和哈蜊醬。吃面時當地人還配上乳酪、牛羊肉或雞肉。義大利麵條有40多個品種。披薩餅香脆可口，別有風味，它是人們愛吃的食品。披薩外送這是一種發麵烤餅，上面帶餡。餡分葷、素兩種，葷的是豬肉、牛肉和火腿，素的是黃瓜、茄子片或洋蔥絲。無論葷素都需要配上乾酪和番茄醬。區分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標準如下，披薩外送如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，披薩外送成品餅底呈正圓形，餅底平整，除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。

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