Go提示：從地鐵4號線陶然亭站C口向南走200米，便可抵達。駕車從開陽橋沿菜市口南大街向北行駛1000米左右，就可以看到位於馬路東側的這家小館。菜品以酸辣口兒居多，涼菜一份20元左右，酸湯魚的烏江魚68元一斤，鍋底25元，小料每位5元。主食比較豐富，餃子、糍粑、麵條都有，一次吃不完可以打包帶走。比薩外送，又叫春餅，餅皮薄又柔軟，餡料細膩，是閩南一帶佳點之一。每逢春節、清明節、三月節等節日，在民間許多居民百姓，都有吃比薩外送的習俗。它也是商業性的食品。廈門、鼓浪嶼早期就有幾位專門製作比薩外送的師傅。他們雖只擺攤或開小店，但生意長年興旺。烹製比薩外送一是菜料、二是餅皮，烹製比薩外送菜時，先將豆腐乾、豬腿肉、冬筍、高麗菜、荷蘭豆、紅蘿蔔、鮮蒜白等全部切成細絲待用。先將豬肉、豆干絲、蝦仁或鮮蠔放入熱油鍋裡炒熟，鏟出暫放盆內，再將各種菜料倒入熱油鍋裡炒幾分鐘，即倒入蝦湯或骨湯，調入適量食鹽、白糖，拌勻後用微火將菜燜熟，再將豬肉、豆干、蝦仁、蠔仁等料倒入鍋內同菜料混合，調入適量味精即成，鍋裡要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。卷比薩外送時，在皮上放點酥過油的海苔、油煎的蛋絲，抹點辣椒醬或甜醬、芥辣、芫荽。卷好趁熱吃更有滋味。如果把卷好的比薩外送過油炸就成為“春餅”，另有一番滋味。比薩外送皮是用麵筋在平底鍋烤成，以薄和韌為好。市場上有專門制比薩外送皮出售的，只要把菜料烹製好，買來比薩外送皮就可包著吃。酒足飯飽之餘，您可以捎點貴州特產帶回家。

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