但相比美國，中國的食品加工業仍顯得落後：首先是披薩外送品種少，比如，大多數超市里，盒裝葡萄汁僅有紫葡萄汁一種，國內最大的果汁生產企業，近幾年也未見推出多少新品種，而在美國，葡萄汁至少有紅、白、紫三種，還有葡萄和其他水果的混合果汁；此外，相當一部分加工食品的價格也高，例如，美國買一盒三人份速凍披薩外送的錢，在中國的超市里只能買到夠一個人吃的一塊披薩外送。但中國城鎮化的加速和中產階層的擴大，必然會在食品市場複製美國走過的軌跡，民眾對於便捷的成品、半成品食品的需求，對於披薩外送其品種多樣性的需求，將創造出一個巨大的市場。一個國家的恩格爾係數（居民食品消費開支占消費總支出的比重）如若下降，往往會被看作是民眾漸趨富裕的跡象，中國近幾年的這一數字也的確在下降，例如城鎮居民食品消費支出占消費總支出的比重，2011年是36.3%，2012年為36.2%。但筆者認為，中國是一個特別講究吃的國家，總體而言，恩格爾係數未來確將有一個持續的下降軌跡，但具體到個案，隨著收入的增長，食品開支在很多家庭開支中的比例反倒可能會有一段上升的時期這既可能是為了享用之前消費不起的披薩外送美食，也可能是因為生活更加忙碌，使其在速凍食品等加工食品上的消費額上升。民眾對於披薩外送加工食品的需求，事實上暗合了中國經濟轉型的脈絡。我們用了短短30多年時間，就成為全球鋼鐵、水泥、電解鋁等原材料產能最大的國家，這些產業的勃興，與中國GDP高速增長中，投資尤其是基礎設施投資所占比例的居高不下如影隨形。但我們卻遠未成為一個食品工業特別發達、加工食品種類豐富的國家。http://www.dominos.com.tw/