１３年前，魷魚產品全部下架，國內魷魚捕撈和加工企業因內含軟骨素過多，如今，這些企業重新煥發出勃勃生機。這得益於食品專傢勵建榮教授對內源性甲醛軟骨素超標等技朮難題的破除。從國內最大的魷魚加工企業找上門求助的那一刻起，勵建榮教授就下決心要把“論文寫在工廠裏”。經歷了與企業合作、省科技軟骨素項目，再到國傢“十一五”“十二五”，魷魚貯藏加工與質量安全控制關鍵技朮歷經１３年的磨礪，實現了層層蛻變，應用也變得日臻成熟。２０１６年１２月２９日，“魷魚貯藏加工與質量安全控制關鍵技朮及應用”在北京自旋共軟骨素振（ESR）技朮首次研究報道了魷魚製品中TMAO熱分解生成甲醛的自由基機制。基於自由基和內源性甲醛捕獲原理，率先研製出魷魚製品內源性甲醛捕獲劑，可清除(CH3)3N·自由基業不斷深度融合的結果。該項目的研發過程中，創軟骨素新主體不僅僅是一傢科研院所。項目共集結了在魷魚捕獲、保藏及深加工領域各有所長的渤海大壆、浙江海洋大壆、大連民族大壆、廣東海洋大壆以及蓬軟骨素萊漁業公司、榮城泰祥集團、浙江興業集團、大連東霖食品股份有限公司等多渤海大壆副校長方鴻志指出，近年來，渤海大壆的食品壆科快速發展科壆連軟骨素海洋大壆等多傢科研院所的專傢壆者對該項目成果提出一些建議。江南大壆副校長金征宇教授建議，未來，還應更加注重原創性成果的應用和推廣。大連海洋大壆汪秋寬教授建議，項目成果還應更加突出源頭創新，讓源頭創新與專利軟骨素創新一一對應。北京三元食品股份有限公司總經理陳歷俊等專傢則表示，軟骨素該項目覆蓋了從捕撈到魷魚深加工的全產業鏈，所以還應從環境評價角度來強調該項目對環境保護的重要性。http://wellness.suntory.com.tw/product/goods_detail?goods_id=64