呼格吉樂透露，在外帶菜式的設計上，他們參考了校外周邊一些餐飲單位的外帶服務，並結合食堂自身情況進行了較大的改良，比如第一期送餐單中推出了“盆菜”，這是針對部分老師提出的下班晚、來不及買菜做飯的難題而推出的，外帶上門後，加熱盆菜就可以用餐。這一菜式受到了不錯的反響，今年除夕當天上午，就售出了200份盆菜。記者從目前推出的第二期送餐單看到，包含了行政外帶套餐、自製飲品、家庭煲仔菜、北方老麵點等產品。以最受學生歡迎的行政套餐為例，其中包含雞扒、蜜汁叉燒、時蔬炒肉片、荷包蛋、青菜、小菜、燉湯和水果，受訪的學生普遍反映“超預期”、營養搭配也比較均衡。創業啟示：激勵全體員工參與研發新品，研發新品並不一定只有研發小組的成員才能做。該食堂的做法值得餐飲店借鑒。據介紹，食堂新設置了圖書角，提供烹調技術等專業類書籍和自我管理等綜合類書籍，供員工借閱，以期培養和提高員工的自我學習能力和綜合素質。用微博、優惠券做調研，呼格吉樂介紹稱，為了及時收集師生對目前菜式和外帶服務的回饋、瞭解並努力滿足師生最迫切的外帶用餐需求，他們通過多與來就餐的師生進行面對面交流、關注師生在微博的評價和建議等方式來獲得這些資訊。這一方式也適用於餐飲店。瞭解用戶需求，還可以發調研問卷。市民林小姐向記者報料，此前在一家速食店外帶就餐時，她回答了店員詢問的幾個簡單的調研問題後，得到了一張免費獲得點心的優惠券，感覺還不錯。類似這樣的調研方式，對商家來說投入很少，卻能收到實用的顧客回饋資訊。

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