儘管日式 壽喜燒已有多年的歷史，但日本烹飪史才開始記載，並在三個朝代發展。帝國監督在烹飪趨勢的發展中起著重要作用。廚師的工作按照皇帝和高級官員確定的嚴格烹飪規則進行。日本對地區，氣候和文化的不同影響導致素食和非素食菜餚的發展，但隨著某些成分的可用性或宗教意義的發展而排除在外。在過去的2000年中，兩岸的中式烹飪發展迅速。歐洲旅客帶來了乳製品，在歷史烹飪記錄中很少發現的一類產品。文化和地理界限的模糊導致了區域美食的發展，以及這種日式 壽喜燒美食以及幾種飲食趨勢。今天，我們將其稱為“清潔”或“均衡”飲食。日本古代食譜列出了將近200種不同的蔬菜和100多種肉類，在全國各地的皇室和普通菜單上都有展示。通過所有這些文化，宗教和帝國的動盪，這種美食的核心哲學一直是節制，平衡和和諧。
2）西方世界的日本美食
日式 壽喜燒在西方一直很受歡迎。如今，全國有將近50,000家中餐館，這是一種烹飪風格的流行，每天有10億人飽餐。在世界各地的日式 壽喜燒餐桌上都可以找到的最受歡迎的日本菜包括：日式 壽喜燒的手工麵條，肉和精選蔬菜（如白菜和筍）的美味佳餚。鬆脆或軟軟的炒麵是西方最受歡迎的舒適食品，可以搭配辣醬或較溫和的芳香醬一起食用。烤鴨：烤鴨很容易成為日本餐館最受歡迎的美食。現代的北京烤鴨是對帝國食譜的具有挑戰性的詮釋，可以搭配精美的釉面烤鴨，芳香香草醬和嫩肉。一些美食家甚至將其命名為“日本的國菜”小龍堡：這些湯圓可以做得很好，可以與其他菜餚搭配食用。這些蒜頭配有湯和一些肉汁，包括大蒜醋汁或知名品牌沾醬。甜美的荔枝鮑是烹飪的表親，是日式 壽喜燒的完美終結。https://www.don-tei.com.tw