不僅如此，日常的生活節奏加快也是消費者對外送業務需求增加的另一個原因，每天的工作疲勞不堪，坐在公車上定餐，回家即能享用豐盛的外送美食，成了一部分消費者的新選擇。外送美食業務也是速食行業裡面激烈競爭所衍生的產物。“既然規模無法與對手抗衡，那麼最好的辦法就是一家店頂兩家用。麥當勞推出24小時送餐外送美食的理念也是基於此。”一位業內人士表示。合適的外賣模式決定成敗。據記者瞭解，速食企業提供外送美食服務的不少，但是運營方式無外乎兩種：麥當勞模式，即將自己的外送美食業務包給專營的配送公司，負責接電話的呼叫中心也是與別的企業合作；另一種模式則是肯德基模式，自己培養從事外送服務的工作人員，利用自己集團的呼叫中心下單。這兩種運營的方式各有優劣。麥當勞模式的“合作外包”使麥當勞節約了人力資本，省去了培養員工的經費。但是由於員工不是自己的，也會產生一些隱患，他們受到的公司培訓不如麥當勞自己的員工嚴格。出現問題，會影響麥當勞的企業形象。肯德基模式則不會出現這種問題，因為外送美食的員工接受的培訓與店內員工一致，甚至在不忙的時候，外送員工可以充當店員為消費者服務。但是肯德基畢竟是一家餐飲公司，在外送方面制定的條例不如專業的外送公司成熟，而且企業要想新開闢一個新的領域，會分散對原來領域的精力，麥當勞的“合作外包”省去了這個顧慮。對於競爭激烈的速食行業來說，對麥當勞和肯德基兩種模式進行合理的整合，摒棄它們的弊端是能否在外賣業務上取勝的關鍵。

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