素食披薩的口味稍稍複雜了一些，此時宜與黑皮諾葡萄酒搭配，黑皮諾特有的精緻典雅的紫羅蘭及玫瑰的芬芳，混合著草莓、櫻桃的果香，香而不豔，濃而不膩，它既沒有壓倒蔬果的自然氣息，另別有一番醬汁的風味。這位母親就將麵粉和成麵團烙成餅，將番茄切碎塗在上面，再把水牛乳酪弄碎撒上，然後放在火上烤，就成了香噴噴的pizza餅。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、乳酪熔化，即成。注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。那位廚師也興致勃勃地按馬可?波羅所描繪的方法製作起來。厚厚的一大落，比買的豐富多了。放進烤箱裡，不用刷油，就放在屜上，用200度的火，15分鐘就得到一個香噴噴的pizza。”這是pizza店的邏輯。巨頭並不可怕，因為在餐飲業沒有哪一家大公司可以做到全覆蓋，形成壟斷地位。目前樂凱薩在深圳已經有6家店，明年準備開到12家。pizza店希望，在某些區域的競爭力不弱于達美樂。pizza店時刻警惕著跟達美樂保持距離，力求做出自己的風格。pizza店在海岸城那個不到10平米的小店，密密麻麻擺了一張大台，2張小桌子，最多只能坐16人。但這小店一天翻台最多可達21次。按照人均消費45元，平均每月營業額接近20萬元。“我比那些餐飲巨頭靈活，開小店容易守住陣地，抓住所在片區的市場，五六年後，優勢就會凸顯出來。”pizza店稱。道理就這麼簡單。在店鋪裝修的色調、印刷品的設計等方方面面都刻意避開達美樂的影響，“即使你的產品是極具創新性的，但如果你跟它們有一點相像的地方，顧客就會覺得你在抄襲。”今年初，達美樂宣佈計畫在全國範圍內新開150家分店，而pizza店也盤算著在其他城市擴張，現在他已經在南京開了2家分店。http://www.dominos.com.tw/