台灣鳳梨酥不但盛產鳳梨，在民間習慣，鳳梨又代表“旺來”（台語鳳梨的發言）的吉利意義，因此這款小點心，竟在台灣走紅超過一甲子。鳳梨酥內餡，並不是單純的鳳梨。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。近年流行養生，台北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，台灣鳳梨酥發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代”鳳梨酥”,由於外皮酥鬆化口,鳳梨內餡甜而不膩,此種”中西結合”的鳳梨酥,連西方人也讚賞有加,故逐漸成為外國觀光客最喜歡的台灣手禮之一。台灣鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別,鳳梨酥是甜餡,而鳳凰酥是鹹甜口味的,其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃,口味更佳.台灣鳳梨酥經常看到大家在台灣玩得很高興，吃得很滿足，身為在地的民眾，當然很感到很欣慰。不過，好不好玩，各有各的見解，好不好吃，也各有不同的口味偏好。我希望以本地人的生活經驗，提供一些攻略裏面比較少提到的地方和吃食，台灣鳳梨酥給大家有空的時候可以走走吃吃。比如，我就不吃大黑松小倆口的牛軋糖，偏好花蓮前山牛軋糖；我也不吃太陽餅，單吃奶油酥餅。台灣鳳梨酥只吃微熱山丘（有蜂友介紹過了）和日出大地，還有綠豆凸（椪），只吃台中出產的，例如，雪花齋、神岡犁記（台北犁記不吃，因為性價比不好，而且這家是發包給台中業者代工的）；小時候愛吃月餅，但是現在戒掉，因為太甜，也太貴了。

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